Суфле маршмеллоу

Маршмеллоу - мягкая и пружинистая сладость к чаю, по консистенции и вкусу напоминающие пастилу, суфле и зефир одновременно. Нежные изделия можно есть, и как отдельный десерт, добавлять в какао или мороженое, жарить на палочке на огне, украшать десерты и тортики.

В продаже можно найти маршмэллоу разных размеров: от крошек размером чуть крупнее горошины (называется топпинг) до больших огромных шариков в виде фруктов, которые занимают чуть ли не всю ладонь.

Маршмеллоу - это ни на минуточку не зефир. Этот продукт содержит сахар, кукурузный сироп и желатин. Про красители мы не говорим. Их в принципе везде добавляют. Маршмеллоу по составу отличается от зефира: он не содержит яичного белка и яблочного пюре.

Чтобы поджарить маршмеллоу на костре, достаточно насадить конфету на деревянную палочку и немного подержать над огнем. Она неожиданно начинает набухать. При этом снаружи получается поджаристый слой карамели, а внутри образуется воздушная тягучая масса.

Добавление маршмеллоу в кофе или какао не сильно вляет на вкус, однако есть что-то чудесное и уютное в этой традиции.

Маршмэллоу — совершенно готовый к употреблению продукт, так что можно ничего не выдумывать и наслаждаться им просто так.